Le perle di tapioca nere instant da 9,5 mm sono il topping più iconico e amato del bubble tea, reimmaginato per la praticità moderna. Realizzate principalmente con amido di tapioca, devono la loro caratteristica consistenza morbida e gommosa — identica alla versione tradizionale — a una lavorazione di qualità che elimina i lunghi tempi di cottura.
Note anche come boba, black ball o black pearl, sono aromatizzate con zucchero di canna per un gusto dolce e avvolgente. Prodotte a Taiwan, la culla del bubble tea, sono pensate per uso professionale e domestico.
La differenza che cambia tutto: a differenza delle perle tradizionali che richiedono circa 60 minuti di cottura, queste perle instant sono pronte in soli 60 secondi in acqua bollente oppure 30 secondi al microonde. Nessuna attesa, stesso risultato.
Perfette non solo per la preparazione del classico pearl milk tea, ma anche come topping per ghiaccio tritato, gelati, dolci al cucchiaio, bignè e torte.
Ingredienti
Amido di tapioca, acqua, agenti addensanti (amido fosfato di idrossipropile distarch, amido acetilato distarch fosfato, alginato di sodio), colorante (E150c), aroma. Sciroppo di fruttosio, zucchero di canna (zucchero demerara, melassa), addensanti (gomma di xantano, carbossimetilcellulosa sodica, pectina), esaltatore di sapidità (fosfato di potassio), regolatore di acidità (acido malico).
Istruzioni di cottura — INSTANT (1 minuto!)
Metodo 1 — Acqua bollente (60 secondi)
- Portare l’acqua a ebollizione.
- Versare le perle e cuocere per 1 minuto, mescolando.
- Scolare e sciacquare con acqua a temperatura ambiente.
- Condire con fruttosio, sciroppo di zucchero di canna o miele.
- Servire immediatamente.
Metodo 2 — Microonde (30 secondi)
- Mettere le perle in un contenitore adatto al microonde con un po’ d’acqua.
- Riscaldare per 30 secondi.
- Scolare e condire a piacere
Caratteristiche principali
- ⚡ Pronte in 60 secondi — vs. ~60 minuti delle perle tradizionali
- ✅ Consistenza morbida e gommosa identica alla versione classica
- ✅ Già aromatizzate al brown sugar
- ✅ Adatte ai vegani
- ✅ Prodotte a Taiwan
- ✅ Versatili: bubble tea, dessert, gelati, dolci
- ⚠️ Non adatte ai bambini sotto i 5 anni
Valori nutrizionali (per 100 g)
Energia 920 kJ / 219 kcal Carboidrati 54 g di cui zuccheri 22 g Sale 0,01 g
Conservazione
- Conservare a temperatura ambiente finché non aperto.
- Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare entro 1 settimana.
- Una volta cotte, consumare entro 4–6 ore. Non refrigerare dopo la cottura.
Paese di produzione
🇹🇼 Taiwan
